Het eerste wat mij na het schudden van de hand gevraagd wordt is: “Wat wilt u drinken?”. “Koffie zwart alstublieft”. Iedere keer schiet het volgende dan weer door mijn hoofd: “Het zal mij benieuwen wat ze hier schenken”. Soms word ik aangenaam verrast, maar meestal ben ik teleurgesteld. Oké, ik geef toe dat ik een echte koffieliefhebber ben. Ik drink niet veel, maar wil wel van koffie genieten.

Binnen organisaties worden meestal twee soorten koffie geschonken. Als eerste heb je de ‘sales’koffie. Deze koffie wordt doorgaans geschonken bij een zakengesprek. De koffie wordt gezet door een luxe koffieautomaat. De plek waar deze koffie gehaald kan worden is goed herkenbaar en is een pronkstuk. De geur van verse koffie is overduidelijk aanwezig en meestal worden de bonen rechtstreeks gemalen. De verse bonen zorgen voor de mooie crèmelaag op de zwarte vloeistof. De koffie wordt geserveerd in een kopje inclusief schoteltje tegen het morsen.

Als tweede kom je de ‘operatie’koffie tegen. Deze koffie is totaal tegenstrijdig met de hierboven beschreven koffie. De koffie wordt gedronken onder het werken. De koffie valt uit een automaat dat te lelijk is om centraal neer te zetten en is daarom vaak achteraf in een kamer te vinden. De geur van koffie is verdwenen en de koffie zelf is slap en waterig. Zelfs Senseo is nog beter! De cremelaag is vervangen door een bruine en schuimachtige substantie op vloeistof die meer kenmerken van thee bezit dan koffie. Trouwens die nepcreme doet denken aan het bruine schuim dat af en toe te vinden is op het strand. De koffie wordt meestal onhandig in een plastic bekertje gespoten.

Ik ben er van overtuigd dat goede koffie een positieve bijdrage levert aan de productiviteit van werknemers. Koffie hoort een traktatie te zijn en dient kwaliteit uit te stralen om in kwaliteit van het werk te resulteren. Hiernaast heeft koffie de functie om het informele gesprek (“even een bakkie te doen?”) te initieren. Wanneer je je wilt concentreren is het meestal de koffie die wel mag storen.

Waarom bij zakengesprekken wel goede koffie serveren en daarbuiten enkel letten op de kosten van koffie? Wanneer een organisatie zijn medewerkers echt waardeert zal deze koffie moeten zien als investering voor kwaliteit van het werk. Het is opmerkelijk dat organisaties die de visie over Het nieuwe werken doorvoeren allemaal hebben gekozen om te investeren in goede koffie. De eerste Starbucksachtige koffiebars hebben zich al gevestigd in de kantoren.

Het schiet me nu opeens te binnen dat ik het waarschijnlijk helemaal verkeerd zie. Organisaties willen zo min mogelijk kantoorruimte betalen, omdat dit extra kosten zijn. Door te besparen op de kosten voor koffie, stimuleren ze juist het thuiswerken. Goed bezig!

Ter info: Thuis drink ik Nespresso.

Update: Na het schrijven van dit artikel heb ik een berekening gemaakt van de kosten sorry investering voor goede koffie. Lees verder